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2019.05.20
お通じをよくし、ダイエット効果も見込めることから、根強い人気のもち麦。
ここ数年で、すっかりおなじみになりましたよね。
さてそもそも何故、もち麦でやせる＆お腹スッキリ効果が得られるか、ざっとおさらいすると……。
一番の理由は、水溶性食物繊維・β-グルカンが、食物の中でダントツに多く含まれるから！
このβ-グルカン、大きく3つのやせ効果があります。
1 腸内の余分な糖や脂肪の吸収を抑える→脂肪がつきにくくなる
2 お通じがよくなり、腸内環境が整う→お腹やせする
3 血糖値の急上昇を抑える→血糖値の乱高下を防ぐことで満腹感が続き、食べ過ぎを防ぐ
と、まさにいいことずくめ。
白米に混ぜて炊く「もち麦ごはん」などは、もはや定番ですが、今食べるなら「もち麦のおかずサラダとおかずスープ」がイチオシ。
ダイエット効果を高める食材をプラスしているうえ、それだけで一食完結できちゃう食べごたえなのがポイントです。
例えば、「もち麦とアボサーモンのマリネサラダ」は、食物繊維豊富＆脂質代謝を助けるアボカドと、腸を刺激する万能ねぎ入り。
ひき肉と同量のもち麦を使い、ヘルシーに仕上げた「もち麦の和風肉みそサラダ」。通常のもやしの倍近く食物繊維を含む大豆もやしは、カリウムも豊富なのでむくみ防止にも！
「もち麦のサムゲタン風スープ」は、うまみの強いきのこで満足感を上げ、食べ過ぎ防止に。冷え防止のしょうが入りだから、代謝もアップ。
ちなみに食べるタイミングは、朝か夜がおすすめ。
朝食べると、血糖値の上がり方をゆるやかにし、食欲を抑えるセカンドミール効果が一日じゅう続きます。
夜食べると、寝ている間の糖と脂肪の吸収をブロックするので、自然とやせ体質に！
薄着になり、ゆる～くダイエットが気になる今こそ。
夏までに、もち麦サラダ＆スープで、おいしく食べやせ、してみませんか？
料理・栄養監修／大島菊枝 撮影／福尾美雪 文／編集部・小栁
（『オレンジページ』6/2号より)
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