close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2019.01.28
「野菜をたくさん食べなくちゃ！」
この呪縛にとらわれていた私は、いろいろな野菜を買い込んでは満足し、忙しさにかまけて使い切れず、自己嫌悪に陥るという、負のスパイラルから抜け出せませんでした。
そんな私が、あることを知ってから、野菜を使いきれるようになったんです！ しかも栄養バランスもバッチリ、という最高のおまけつきで。
それがこの「野菜の最強コンビ」たち。
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんと、管理栄養士の大島菊枝さん。
一度に使う野菜はたったの２つなのに、野菜からとりたい栄養素をバランスよく網羅できるんです。
たとえばベストコンビその１【にんじん＋水菜】
β-カロテンの宝庫といわれるにんじんに、ビタミンCやカルシウム、鉄分など、マルチな栄養を含む水菜をプラス。特に美肌や免疫力アップに効果を発揮してくれます。
この組み合わせで作るサラダが、こちらの「にんじんと水菜の豚しゃぶサラダ」。
にんじんや水菜に少ないビタミンB群を豚肉でフォローすれば、最強サラダの出来上がり！
こちらはベストコンビその２【ブロッコリー＋まいたけ】
きのこの中でも、まいたけはβ-グルカンやビタミンB２が豊富。β-グルカンとは老化の原因である過酸化脂質を排出してくれる、今注目の栄養素です。このまいたけに、解毒作用のあるブロッコリーを組み合わせれば、最高のデトックスに！ ビタミンバランスもぐっとよくなります。
この組み合わせで作るのは、「焼き野菜と鶏肉の粒マスタードサラダ」。
鶏肉にはビタミンB群や亜鉛が豊富。まいたけに含まれるビオチンとともに、美髪づくりにも効果的です。
そのほかにも、ベストコンビその３【パプリカ＋サニーレタス】
ベストコンビその４【かぼちゃ＋しょうが】
ベストコンビその５【アボカド＋プチトマト】
これら５つのベストコンビで野菜を食べれば、〈がんばりを最小〉にして〈最大の効果〉を得られるのです!!
ギューギュー詰めだった我が家の野菜室は、今では程よくすっきり。私も買い物や調理のストレスが減って、栄養バランスが整ったせいか、おなかやお肌の調子がよくなりました♪
料理／藤井恵 栄養監修／大島菊枝 撮影／鈴木泰介 文／編集部・井上
（オレンジページCooking特別編集『がんばらない野菜の食べ方、考えました』より）
SHARE
記事検索
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
