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2019.01.23
チョコ入りホットビスケット
材料（6個分）
薄力粉……200g
ベーキングパウダー……小さじ2
砂糖……大さじ2
塩……ひとつまみ
板チョコレート（ビター）……1枚（約50g）
〈卵液〉
┌卵……1個
┝プレーンヨーグルト……30g
└サラダ油……大さじ3
作り方
1．チョコレートは5mm角に刻む。ボールに卵液の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2．別のボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、チョコレートを入れ、ゴムべらでさっと混ぜ合わせる。
3．【2】の中央にくぼみを作り、【1】の卵液を流し入れる。
4．卵液に粉類を少しずつ落としながら混ぜ、粉けがなくなるまで混ぜる。
5．【4】の生地をひとまとめにし、取り出す。直径約12cm、高さ3cmに丸く整え、包丁で放射状に6等分に切る。生地がべたつく場合は、打ち粉の薄力粉適宜(分量外)をふる。
6．フライパンに【5】を並べてふたをし、弱火にかける。こんがりと焼き色がつくまで12～15分焼く。上下を返して、さらに12～15分焼く。
焼きたてを食べてもよし、さめてからのほろりとした食感を楽しんでもよし！ おやつだけでなく、朝食にもおすすめですよ。
料理／ムラヨシマサユキ、撮影／高杉 純、文／編集部・稲垣
（『オレンジページ』2019年1月17日号より）
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