close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2018.12.04
誰もが大好き、フライドチキン。肉はもちろん、その周りの香ばしいカリカリのころもが大好物！な人も多いのでは？
そこで、料理家の小田真規子先生に教えてもらったのが、ころもが存在感をはなつ、「カリッ」を超えた「ザックザク」フライドチキンの作り方！
「どうしてころもがザックザクになるの？」と思った方、その秘密をご紹介しましょう！
（その1）下味には牛乳を使ってみて。 水と違って肉や油脂となじみやすいから、ころもがしっかり張り付くんです。もちろん味もgood！
（その2）ころもをつけるときに、小麦粉と下味が混ざって手にポロポロつきますが、これこそ「ザクザクのもと」！
下味を使いながら、ぜ～んぶ肉にたっぷりつけていきましょう。
こうして揚げられたフライドチキンのころもは、まるで主役といわんばかりのザックザクさ。家でもこんなの食べられるんだ！ と驚きのおいしさです。
しかも、じつはこのころも……
ジャーン！
じゃがいもにつければ、なんとザックザクなフライドポテトもできちゃうんです。フライドポテト好きも必見ですよ～。
クリスマスはもちろん、年末年始も、ふだんの食事でも！ 大人も子どももテンションが上がる「ザックザクフライドチキン」。ぜひ作ってみてくださいね！
料理／小田真規子 撮影／福尾美雪 文／編集部・堀部
（『オレンジページ』2018年12月17日号より)
SHARE
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
