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2018.10.16
シンプルな材料なのに不思議と食べ飽きず、お腹がいっぱいでもペロリと食べられちゃう。
老若男女みーんな大好きなスイーツといえば、そう「チーズケーキ」！
ベイク、レア、スフレ、ニューヨーク……etc.たった1種類のケーキで、こんなにもバリエーションがあるって、それだけ深く愛されている証拠ですよね。
そんなチーズケーキ界で今、熱～い視線を集めているのが「フォンデュ系」チーズケーキ。
まずは見てください、このふわっふわ、とろっとろな断面を！
ふわとろすぎて、もはやフォークが止まらない（涙）
その名も「チーズケーキフォンデュ」！！
外はザクザクのクッキー生地、表面はふんわりしたスフレ、中はとろりとしたチーズクリーム……なんと一度に3つの食感が味わえる、今までにないチーズケーキなんです。
一番のキモである、ふわとろ食感のヒミツは……粉はあえて少なめに。
生地のふくらみを左右するメレンゲは、しっかりと。
このメレンゲをつぶさないようチーズクリームに混ぜることで、もったりとした生地に。
この生地のおかげで、あの独特の食感が生まれるんです。
香ばしいクッキー生地とふわとろチーズクリームを一緒に食べると、もう至福♡味わいも軽いので、ぱくぱく食べられちゃいます。
ちょっぴり手間はかかりますが、その価値のあるおいしさ。個人的には、あつあつのブラックコーヒーと一緒にいただくのがおすすめです。
ぜひ一度、味わってみてくださいね。
料理／荻田尚子 撮影／澤木央子 文／編集部・小栁
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