ビタミンやミネラル、食物繊維といった、健康に欠かせない栄養が含まれる〈野菜〉。意識して食べるようにはしているけれど、実は足りていないかも……と感じているかたも多いのでは？

厚生労働省が提唱する健康づくりの指標「健康日本21」によると、成人の野菜摂取量の目標値は一日350ɡとされています。しかも緑黄色野菜を120g以上、そのほかを淡色野菜で補うのが理想なんだとか。

そこで今回は、一食で緑黄色野菜が200gもとれる『ブロッコリー、ミニトマトとめかじきのマヨチーズオイル蒸し』のレシピをご紹介。高たんぱくなめかじきを合わせた、栄養たっぷりの一品です！