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水煮たけのこを使えば〈5分で〉春の極上おかず『たけのこのごまみそあえ』の作り方

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水煮たけのこを使えば〈5分で〉春の極上おかず『たけのこのごまみそあえ』の作り方

2025.04.20

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春になると、下処理いらずのゆでたけのこがスーパーに並びはじめ、ぐっと身近な食材に。

そこで今回は、そんな旬のたけのこを使って、手早く仕上がる一品をご紹介します。
調理時間はたったの5分。超簡単なのに、料亭のような奥深い味わいが楽しめる、春にぴったりの副菜です。

『たけのこのごまみそあえ』のレシピ

材料（2人分）

ゆでたけのこ（小）……1本（約150g）

〈A〉
白すりごま……大さじ1
みそ……大さじ1
砂糖……小さじ2
ごま油……少々

しょうゆ

作り方

（1）たけのこは縦半分に切ってから長さを半分に切り、穂先は縦に幅2～3mmに、根元は横に幅2～3mmに切る。ボールにAを混ぜる。

（2）鍋に水2カップ、しょうゆ大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）のたけのこを入れて2分ほどゆで、ざるに上げて汁けをしっかりときる。（1）のボールに加えてよく混ぜる。

たけのこのやさしい味わいを、ごまみそが引き立てる春のひと品。
ぜひゆでたけのこで、気軽に楽しんでみてくださいね。

料理／小田真規子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／池田なるみ

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