気になるTopicsを毎日お届け!!

間違いなく白ご飯がすすむ。朝5分で『甘辛牛肉の2品弁当』傷みにくい詰め方のコツも

2025.04.15

バタバタ忙しい朝のお弁当作りを助ける〈冷凍ミールキット〉を使った、白ご飯と相性抜群の絶品弁当をご紹介。
甘辛牛肉は事前に仕込んでおけば、朝は5分加熱するだけで完成。すりごまの風味がアクセントになり、ランチにもぴったりです。

これからの季節にうれしい、傷みにくい詰め方のコツもいっしょに伝授。ぜひ参考にしてみて！

『甘辛牛肉弁当』のレシピ

甘辛牛肉の材料（1人分×4回分・冷凍）

牛こま切れ肉……400g
ごぼう……1本（約160g）
　
〈A〉
白すりごま……大さじ2×4
みりん……大さじ2×4
しょうゆ……大さじ1×4

その他の材料（1人分・当日）

ご飯（詰めておく）……適宜

塩もみきゅうりの青じそあえ（下記材料・作り方参照）……全量

作り方

【冷凍】

（1）ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水にさっとさらして水けをきる。

（2）小さめの冷凍用保存袋※4枚に、〈A〉を1/4量ずつ入れて混ぜ、牛肉、ごぼうを1/4量ずつ加える。空気を抜きながら口を閉じ、調味料をもみ込んで薄く平らに整え、冷凍庫に入れる。

※横17×縦14cmのものを使用

POINT
約1カ月保存できるから、まとめ仕込みが◎！

【当日】

（3）流水で少し溶かす

凍ったままの保存袋に流水をかけ、半分に割る。フライパンに並べ入れ、水大さじ2をふる。ふたをして強めの中火で5分ほど蒸し焼きにし、ふたを取って汁けがなじむまで30秒～1分混ぜる。塩もみきゅうりとともにご飯にのせる。

『塩もみきゅうりの青じそあえ』のレシピ

材料（1人分）

きゅうり（幅5㎜の斜め薄切り）……1/2（約50ɡ）
塩……小さじ1/4
青じその葉（ちぎる）……2枚

作り方

（1）切ったきゅうりに塩をふり、ざっと混ぜて3分おく。

（2）きゅうりをぎゅっともみ混ぜ、水けをしっかり絞る。

（3）青じその葉を加えてさっとあえる。

傷みにくい詰め方のコツ

ご飯もおかずもさます

先にご飯を弁当箱に詰めておき、おかずを準備している間にさまします。保冷剤の上にのせるとベター。おかずもしっかりさましてから詰めるのが鉄則。急ぐ場合はステンレスのバットなどにのせ、保冷剤の上にのせると急冷できます。

おかずの汁けを拭く

汁けのあるおかずは、ペーパータオルの上にのせ、余分な汁けをきってから詰めて。

「しっかりさます」＆「汁けを拭く」の2つが、お弁当をいたみにくくする重要なポイントです！

時間に余裕がほしい朝こそ、冷凍ミールキットを活用して、手軽に絶品お弁当を作りましょう。
甘辛牛肉の風味とすりごまのアクセントで、ランチタイムが楽しみになること間違いなし！　さっそく仕込んで、お弁当作りをもっとラクにしてみてくださいね。

（『オレンジページ』2025年4月2日号より）

料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ