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【編集Ｆのテキトーつまみ】ハムまみれ♪豆腐クリーム

2018.05.18

家飲み好き、ビール好きの編集担当Fです。

料理編集の仕事をしていると、ありがたいことに、仕事で出会った新たな料理にハマることがよくあります。私はビール好きなせいか、基本的には味濃いめ、油多めのものにハマりやすいんですが（汗）、これはあっさりめ。なのにあと引く、《自分的好物》のなかでは異色の食べ物です。

「豆腐クリーム」！
あ、ハムまみれなのは私のアレンジです。「あっさり」って言ったくせに、ついこういうことする……（汗）。

豆腐クリームは、数年前にブームが来て企画で取り上げて以来、ずっと作り続けているおつまみ。それまではクリームチーズ100%でディップを作ってましたが、これはつぶし豆腐が主体。味が軽やかなので、たーっぷりつけてもくどくない。もちろんカロリーダウンもしてるので、罪悪感も減です！

ハムまみれ★豆腐クリーム（テキトーレシピ）

1
豆腐、クリームチーズ、塩、おろしにんにくを混ぜる。
2
器に盛り、ハムの細切りをどっさりと。
3
粗びきこしょう、オリーブオイルを好きなだけ。

私が作るときの豆腐とクリームチーズの割合は、だいたい豆腐３：チーズ１。あっさり好きなかたは、もう少し豆腐を増やしてもいいかも。塩は、豆腐150gに対して２、３つまみくらいが目安です。

そして、忘れちゃいけないのが「おろしにんにく」。量は耳かき１杯くらいでいいんですが、あるとないとじゃ大違い！　あっさりだけどあと引くポイントは、ここな気がします～。

材料選びについて、わたし的な小さなこだわりは、「充填（じゅうてん）豆腐」を使うこと。つぶしたときの口当たりがクリーミーなので、ディップ向きなんです。おまけに、少量パックを３～４個セットにして売ってることが多く、日持ちするので買い置きできる。２週間程度もつものから、長いものは10ヶ月保存できるタイプも（！）。　スーパーでもよく見かけるので、ぜひゲットしてみてくださいませ。

「ハムまみれ♪豆腐クリーム」の動画を作りました！　ぜひスマホでみてね♪

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