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10分で新米が進む晩ごはん！『豚ひきとれんこんのカレーオイスター炒め』の作り方

2024.10.09

スーパーでも手ごろに価格で手に入りやすい〈豚ひき肉〉と、これから旬の季節がやってくる〈れんこん〉。

今回は、そんな食材を使用した『豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め』のレシピをご紹介します！

工程は2ステップで簡単。オイスターソースとカレー粉でパンチのある味は、スタミナをつけたいときにもおすすめです！

『豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め』のレシピ

材料（2人分）

豚ひき肉……150g
れんこん（小）……1節（約150g）
青梗菜……1株（約100g）

〈A〉
　カレー粉……小さじ1
　塩……小さじ1/4
　こしょう……少々
　オイスターソース……小さじ2
　酒……大さじ1

サラダ油


作り方

（1）
れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにしてから3等分の棒状に切り、切ったものから水にさらして水けをきる。青梗菜は根元を切り、長さ4cmに切る。

（2）
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してれんこんを入れ、返しながら2～3分焼く。全体に焼き色がついたら中央をあけ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど炒め合わせる。青梗菜を加えてさっと炒め、Aを順に加えて、2分ほど炒め合わせる。

POINT
れんこんにしっかりと火が通り、ほっくりとした食感に仕上がるように、ひき肉と炒め合わせる前に両面をしっかりと焼きつけます。


少ない材料で簡単に作れるので、夜ご飯のメニューに悩んだときの救世主にも！ ぜひ旬のれんこんを使って作ってみてくださいね。

（『オレンジページ』2024年9月17号より）

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料理／上田淳子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／佐々木カナコ　文／編集部・田中

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