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オレぺ読者絶賛の推しレシピ『夢のMEGAチーズ照り焼きつくね』って？【鶏ひき肉で】

2024.07.23


毎号、アイディアを凝らしたさまざまな料理を紹介している『オレンジページ』。
読者の皆さんから「作り方が斬新！」「目からウロコのおいしさで家族に大人気」など、うれしい声を多数いただいています！　そんな「推し」レシピのなかから、巨大つくねにチーズがたっぷり……夢のような「MEGAチーズ照り焼きつくね」をご紹介。

『MEGAチーズ照り焼きつくね』のレシピ

材料（4人分）

〈たね〉
鶏ももひき肉……500g
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
紅しょうがの粗いみじん切り……50g
卵……1個
片栗粉大さじ1
酒……大さじ１

〈照り焼きだれ〉
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……小さじ2
酒……小さじ2
みりん……小さじ２

スライスチーズ……4枚
青じその葉のせん切り……10枚分
サラダ油

（1）たねを作る
ボールにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。残りのたねの材料を加え、さらによく混ぜる。照り焼きだれの材料を混ぜる。



（2）フライパンの中で成形する
直径約20㎝のフライパンにサラダ油小さじ1を塗り、（1）のたねの1/2量を広げる。周囲を2㎝ほど残して、チーズを大まかにちぎって広げる。残りのたねをのせ、チーズをおおうように広げる。


（3）焼く
フライパンを強火にかけ、縁から脂が上がってくるまで1分ほど焼く。中火にし、こんがりとするまで6分ほど焼く。皿にすべらせるようにして取り出し、フライパンをかぶせて皿をひっくり返し、フライパンに戻し入れる。強火で1分ほど焼き、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。


（4）たれをからめる
つくねを片側に寄せ、たれを回し入れて中火にし、スプーンで全体にかけながら照りが出るまで煮つめる。器に盛り、青じそをのせる。


食卓に出したときの歓声が聞こえてきそう♪
ぜひ作ってみてください。

（『読者が絶賛した「推し」レシピ　オレンジページTHE SPECIAL』より）

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