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2014.11.25
価格の変動が少なくて、手に取りやすいきのこ類。もしいつも以上にお買い得なときがあったら、ぜひまとめ買いを！ これからご紹介する絶品ストックフード「きのこのしょうゆ漬け」を作っておけば、そのままではもちろん、いろいろなおかずに活用できます。
作り方はとっても簡単！ 生しいたけ、エリンギ、えのき、しめじ各1パックを、さっと湯通しして、調味液につけておくだけ。しょうゆ、みりん、塩、ごま油に赤唐辛子を効かせた味わいは、アレンジしやすいようにあっさりと。冷蔵で3～4日、冷凍で2週間保存できます。漬けている間に、4種類のきのこのエキスがしみ出して、食べるたびにうまみが増していくはず。詳しいレシピは上のメニュー名のリンクからどうぞ。
さらに、この「きのこのしょうゆ漬け」を使えば、こんな料理にもアレンジ可能！
きのこの混ぜご飯
厚揚げときのこの煮もの
「きのこの混ぜご飯」は、茶碗1杯の温かいご飯に、きのこのしょうゆ漬けを汁ごと加えて混ぜるだけ！
「厚揚げときのこの煮もの」は、厚揚げときのこのしょうゆ漬けを、だし汁、しょうゆ、みりん、塩の煮汁で10～15分煮るだけで完成です。仕上げにしょうがのすりおろしと万能ねぎ、好みで粉唐辛子もどうぞ。
オレンジページnetで公開中のお得食材「きのこ」で作る万能ストックフード。スーパーの店頭で思い出したら、ぜひまとめ買いして試してみてくださいね。
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