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蒸したスープまで絶品『豚肉とキャベツの重ね煮』がおいしい！【簡単レシピ】

2024.05.07

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キャベツと豚という定番食材で、間違いないメニューを紹介します。それが『豚肉とキャベツの重ね煮』！
蒸し煮にすることでキャベツの甘みが際立ち、豚肉のうまみたっぷりの肉だんごも絶品に。スープまでおいしい、お手軽メニューです。

『豚肉とキャベツの重ね煮』のレシピ

材料（2人分）

豚ひき肉……150g
キャベツの葉……4枚（約200g）
玉ねぎ……1/4個（約50g）
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/4
塩
粗びき黒こしょう
オリーブオイル
酒

作り方


（1）下ごしらえをする
玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ボールにひき肉、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れ、スプーンで混ぜる（肉だね）。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、キャベツの1/2量を食べやすくちぎって広げ入れ、肉だねをスプーンですくってのせる。玉ねぎを広げ、残りのキャベツをちぎってのせる。

【POINT】
肉だねはキャベツではさんで蒸し煮にすると、ゆっくりと火が入り、パサつくことがありません。


（2）蒸し煮にする
フライパンを中火にかけ、水1カップ、スープの素、酒大さじ1を加えてふたをし、弱めの中火で5～6分蒸し煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。


定番の組み合わせですが、蒸し方ひとつで絶品メニューに！　日々のおかずに、覚えておいて損はありませんよ。

（『オレンジページ』2024年5/17号より）

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料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・堀部

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