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あつあつ中華あんでペロリ！『豚こまと小松菜のあんかけご飯』のレシピ【辛子をつけてさっぱりと】

2024.03.02

「ひと皿で満足感のあるものが食べたい……！」そんなときは、とろ～りあんがおいしい『豚こまと小松菜のあんかけご飯』はいかが？　しいたけと豚肉の旨みがたっぷり。くたっと煮た小松菜もどっさり入っていて、お腹が満たされるレシピです。

辛子をつけながら、さっぱりと。ボリューミーながらぺろりと完食しちゃいます♪

『豚こまと小松菜のあんかけご飯』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……100g

〈下味〉　
片栗粉……小さじ2
酒……小さじ2 　　
塩……少々
こしょう……少々

小松菜……1わ（約200g）
生しいたけ……2個
温かいご飯……どんぶり2杯分（約400g）

〈中華風煮汁〉　
酒……大さじ2 　
オイスターソース……大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2 　
しょうゆ……小さじ1 　
水……1と1/4カップ

〈水溶き片栗粉〉　
片栗粉……大さじ1 　
水……大さじ2

サラダ油　
ごま油　
練り辛子

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豚肉は大きければ食べやすく切り、〈下味〉の材料をもみ込む。小松菜は幅3cmに切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。〈中華風煮汁〉、〈水溶き片栗粉〉の材料をそれぞれ混ぜる。

（2）豚肉、野菜を順に炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。豚肉を加え、肉の色が変わるまで1分30秒～2分炒める。小松菜、しいたけを加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。

（3）あんを作って仕上げる
煮汁を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、ゆっくりと混ぜてとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。器にご飯を盛り、あんをかけて練り辛子適宜を添える。