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2017.06.26
突然ですが、皆さん「蒸し大豆」ってご存知ですか？
「蒸し大豆」は、最近スーパーなどでもよく売られている、注目フード！ 何がそんなに注目かと言うと……、
【1】手軽に使える！
小分けの袋で売られている蒸し大豆。袋から出してそのまま使えるんです！ これなら料理にも使いやすい♪
【2】栄養豊富！
大豆は食物繊維がかなり豊富（しかも高たんぱく＆低糖質）！ ほかにも大豆オリゴ糖や大豆イソフラボンなど、体にうれしい栄養素が盛りだくさんです。
【3】うまみも栄養も凝縮！
密閉した袋の中で「蒸す」ことで、うまみや栄養を逃がさず凝縮しています。蒸し大豆の甘み、一度食べたら癖になりますよ！
手軽で、おいしくて、栄養満点なんて、使ってみたくなりますよね!? もちろん、煮豆などの大豆料理に使うのも良いですが、おすすめは「豆サラダ」！ おしゃれで女子ウケ抜群のサラダが、「蒸し大豆」を使うことで簡単にできるんです。
たとえば、
たこやズッキーニと合わせたり、
小さく切った具と合わせてスプーンサラダにしたり、
今が旬ななすやしそで和風に仕上げたり、
ちょっと豆が加わるだけで、食べごたえもぐっと増しますよ。ちなみに、サラダに蒸し大豆を入れるときは、あらかじめドレッシングとあえておくと、味がなじみやすくて◎！
さっそく今日から取り入れて、そのおいしさを味わってみてくださいね♪
料理／井原裕子、撮影／木村 拓（東京料理写真）、スタイリング／阿部まゆこ、文／編集部・渥美
(『オレンジページ』2017年7月2日号より)
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