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甘くさわやかな香りのカルダモンは、乳製品との相性も抜群。スパイスはこれひとつで、エキゾチックなチャイ（ミルクティ）を楽しめます。爆発的人気のブラックタピオカと、ゆるめにホイップした生クリームのトッピングで、食感も楽しめるデザートドリンクが完成！
乾燥タピオカは、水につけて一晩おくと（写真左の状態）、ゆで時間が大幅に短縮できます。わずか2～3分でモチモチのゆで上がりに！　カルダモン（ホール）はペーパータオルにはさみ、めん棒やすりこ木などでかるくたたいて砕きます。飾り用にいくつか種をとっておき、残りは殻ごと紅茶の茶葉といっしょに煮出せば、エキゾチックな香りのチャイに。
「タピオカ入りアイスチャイ」詳しいレシピはこちら＞＞
カルダモン風味のマチェドニア>>スッキリ！カルダモンコーヒー>>

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
甘いエキゾチックな風味と、スーッとさわやかな香りのスパイス。「香りの王様」と呼ばれることも。ドリンクのほか、肉・魚料理、カレーに使われ、フルーツとの相性もいいので、焼き菓子などでも大活躍します。

 

甘くエキゾチックで清涼感のある、強い香りを持つカルダモンは、「香りの王様」「スパイスの女王」と呼ばれるスパイス。カレーをはじめ、ひき肉料理、ケーキやクッキーなどのスイーツ、コーヒーにもよく合います。乳製品との相性がよく、ココナッツミルクで作るエスニックカレーに入れると、味がひきしまります。
10g　297円（税込み）
エスビー食品株式会社
http://www.sbfoods.co.jp
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）

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