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「コトラボ阿佐ヶ谷」で圧倒的な人気を誇るのが、「ベトナム屋台食堂Maimai」店主・ 足立由美子さんの講座。じつは足立さん、ベトナムのありとあらゆるバインミーを食べ歩くマニアとしても 知られています。名人直伝のおいしく仕上げるコツは、びっくりするほどシンプル。これははまりますよ！
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」は、地方によって具材がさまざま。ディルの香りのオムレツをはさみ、パクチーの香りとなますの食感をアクセントにしました。
「本場の味のヒントを教えてもらえるのが楽しい！」と、みなさんの質問も活発に。
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