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2015.12.15
大豆から豆腐を作るときの副産物、おから。
「おからパウダー」は、このおからを、栄養はそのままに
水分を抜いてパウダー状に加工したものです。
保存がきくうえ、大豆独特の香りや味が抜けるので
いろいろな料理に応用しやすいのが魅力。
また、合わせる食材の水分を吸って量を増やせるなど、
じつはさまざまな利点のある優秀食材なのです。
今回は、そんなおからパウダーをパン粉の代わりに使った
「北欧風おからボール」レシピをご紹介！
「北欧風おからボール」
カレー風味のおからボールに、
ブルーベリーソースの甘酸っぱさ、クリームチーズのこくが
くせになるおいしさ！
おからパウダーを加えるとボリュームが出るので、
ポテトサラダ風にしたり、ハーブやにんにくをきかせて
ソースとして使ったり、トマトやきのこ、ベーコンなど
うまみと食感のある材料と組み合わせるのもおすすめです♪
『オレンジページ』（12/17号）掲載レシピ
監修・料理／小田真規子 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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