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2015.07.07
大豆が「畑の肉」と呼ばれる理由はご存じですか？
それは、人間の生命維持に欠かせない
「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」の三大栄養素が
バランスよく、そして豊富に含まれているからなのです。
今回は、そんな大豆を使った「えびと大豆のアヒージョ」レシピをご紹介！
にんにく風味のオイルで炒め煮にするアヒージョは、スペインの
人気おつまみ。風味たっぷりのオイルは、パンにつけても◎！
「えびと大豆のアヒージョ」
大豆のたんぱく質は、食物からしかとれない必須アミノ酸を８つも含むうえ、
コレステロールはゼロ。脂質は血中コレステロールを下げる不飽和脂肪酸の
リノール酸やリノレン酸に富んでいます。
栄養の宝庫である大豆は、毎日の食事に積極的に取り入れたいもの。
このレシピも、ぜひレパートリーに加えてくださいね！♪
『オレンジページ』（7/17号）掲載レシピ
監修・料理／小田真規子 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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