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2014.12.02
小麦粉よりも糖質が低く、コレステロールはゼロ。
その健康効果の高さから、小麦粉、米粉に続く
「第3の粉」として注目されている大豆粉でヘルシーおやつを作りましょう！
「大豆粉ドーナツ」
乾燥大豆をいって粉にしたのが「きなこ」ですが、
いらずにそのまま粉にしたのが「大豆粉」です。
料理に使うと、ほんのり香ばしく、甘い香りとこくが出ます。
小麦粉の代わりに使えますが、必ず加熱調理を。
グルテンを含まないため小麦粉よりふくらみにくく、しっかりした仕上がりになります。
お菓子に使う際はベーキングパウダーや卵を多めにするのがコツです。
『オレンジページ』（12/17号）掲載レシピ
監修・料理／小田真規子 撮影／松本祥孝 スタイリング／浜田恵子 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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