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つぶした生いちごで風味がいい♪『ポリ袋でいちごクッキー』のレシピ【ホットケーキミックスで簡単】

2023.03.29

ポリ袋で作る『しっとりいちごクッキー』のレシピ。

旬のいちごを使って、焼き菓子を作ってみませんか？
今回紹介するのは、しっとり食感といちごの風味がおいしいクッキーです。

なんと、生地に使う水分はいちごの水分だけ！　ホットケーキミックスを使い、ポリ袋で材料を混ぜて作る＆バターを使わないので簡単に作れます。

『ポリ袋でしっとりいちごクッキー』のレシピ

材料（約30枚分）

いちご(生地用)……2〜3粒（約60g）
いちご(飾り用)……2〜3粒（約60g）

〈A〉
ホットケーキミックス……150g
卵……1個
砂糖……大さじ3
サラダ油……大さじ2

用意するもの
ポリ袋……1枚

下準備

オーブンは200℃に予熱をする。

作り方

（1）
いちごは洗って水けを拭き、へたを取る。いちご（飾り用）は細かいダイス状に切る。ポリ袋にいちご（生地用）を入れ、袋の中でしっかりとつぶす。

(2)
（1）のポリ袋に〈A〉を入れて、全体が均一に混ざるまでしっかりともむ。

生地を下に寄せて、袋の口を縛る。

（3）
オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。②袋の一方の角を切り、生地を直径3㎝くらいに絞り出す（※）。
※生地はゆるく、3㎝くらいに絞ると5㎝くらいに広がるので、間隔をあけて絞るのがポイント。

飾り用のいちごを等分にのせる。1枚の天板にのらない場合は、2回に分けて焼く。

（4）
オーブンの中段に入れ、200℃で12分ほど焼く。粗熱を取る。

フレッシュいちごがのっているので、早めに食べきってくださいね。

ポリ袋でもみもみ、親子で作るのも楽しいレシピです。使うのもお買い得いちごで問題なし。ぜひ作ってみてください！

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文／編集部・堀部