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ぐっち夫婦直伝！　ホットケーキミックスで作る『ふわふわマラサダ風ドーナツ』のレシピ

2022.09.25

ポルトガルが発祥で、ハワイでも人気の〈マラサダ〉！
日本でも専門店があるほど、注目のスイーツです。

とくに、食べた瞬間のカリッ、ふわっとした食感はなんとも魅力的！
あの独特な食感を、おうちで再現できたらうれしいですよね～。

じつはちょっとしたコツで、まるでお店みたいな『ふわふわマラサダ風ドーナツ』が作れちゃうんです！
しかも、今日ご紹介するのはホットケーキミックスを使ったお手軽レシピ。

今話題沸騰の夫婦料理ユニット、ぐっち夫婦に教えてもらいました！

ぐっち夫婦
Tatsuyaさん、SHINOさん夫婦二人で料理家として活動しているユニット。作る人に寄り添ったカジュアルな料理が大人気で、インスタグラムのフォロワーは77万人超え。

『ふわふわマラサダ風ドーナツ』のレシピ

材料（4個分）

〈生地〉
ホットケーキミックス……100g 　
卵……1個　
牛乳……70ml

シナモンパウダー……適宜
グラニュー糖……適宜
ココナッツパウダー……適宜

揚げ油……適宜

作り方

（1）生地を作る

卵は卵黄と卵白に分ける。ボールにホットケーキミックス、牛乳を入れてよく混ぜ、卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

（2）卵白を泡立てる

別のボールに卵白を入れ、角がピンと立つ堅さまで泡立て、メレンゲを作る。

【POINT】
ふわふわ食感のマラサダは、卵を卵黄と卵白に分けて使うのがポイント。卵白は、ハンドミキサー、または泡立て器でぐるぐると混ぜ、角がピンと立つまで撹拌すること。角が立ったら、すぐに生地に混ぜ、混ぜたら素早く揚げることが成功の秘訣です。

（3）生地とメレンゲを合わせる

（1）の生地に、（2）のメレンゲを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる　

（4）揚げる

揚げ鍋に揚げ油を入れて低温※に熱し、生地を大きめのスプーンなどで1/4 量ずつ落とし、ときどき上下を返しながら3～4分揚げる。竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ、取り出して油をよくきり、粗熱を取る。1/2 量にシナモンパウダー、グラニュー糖をまぶし、残りにココナッツパウダーをまぶす。
※約160℃。生地を少量落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度。

完成したふわふわマラサダ風ドーナツ

「この軽い口当たりは、ドーナツ好きにはたまらないですね！」と、SHINOさん。
ふわっふわの食感と、ほどよい甘さは、まるでお店みたいな仕上がり！

ホットケーキミックスを使うから、少ない材料でできるのもうれしいポイントです。
『ふわふわマラサダ風ドーナツ』、ぜひともお試しあれ！

（『これ、ホットケーキミックスで?～使わない人は損してる! ～』より）

料理／ぐっち夫婦　撮影／鈴木泰介　スタイリング／河野亜紀　文／編集部・伊藤