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2020.03.11
本日ご紹介する料理は『あじの濃厚ごまみそ煮』。
……レシピ名だけだと、とっても手が込んだ上級者向けの料理に思えるでしょ？
じゃあ料理のビジュアルも見せちゃいましょうかね！
ババ―ン！
……ほらやっぱり手の込んだ料理じゃない！ と思ったでしょ？
実はこれ、レンジ調理でできちゃうメニュー。
ハードルが高い、と身構えがちな魚料理をごくごく簡単にしたうれしいレシピです。
6分チンするだけなのに、煮つめたような濃厚なこくまででちゃうというから、これまた驚き。新玉を使うことによって、春めいた気分もプラスされちゃう、いいことずくめの一皿です。
それではどうぞご覧ください。
●『あじの濃厚ごまみそ煮』
材料（2人分）
あじ（三枚におろしたもの）……2尾分（約200g）
新玉ねぎ……1/2個（約100g）
乾燥カットわかめ……大さじ1
〈煮汁〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
みそ……大さじ1と1/3
みりん……大さじ1
酒……大さじ1
砂糖……小さじ2
しょうゆ……小さじ1/2
白すりごま……大さじ2
【下準備】
・新玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
・あじは小骨を抜き、3等分のそぎ切りにする。
・わかめは袋の表示どおり水でもどし、水けを絞る。
【作り方】
口径約20cmの耐熱のボールに新玉ねぎを入れる。
あじを皮目を上にして広げてのせ、煮汁の材料を混ぜてから回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。器にあじ、玉ねぎを汁けをきって盛る。残った煮汁に白すりごまを加えて混ぜ、あじにかけてわかめを添える。
あじのうまみと、玉ねぎの甘みがしみ出た煮汁に、すりごまを加えて再度上からかけるとは、なんて素敵なんでしょう！
こっくりした濃厚なうまみに、白いご飯がとまりません……！
くったりとした新玉ねぎも、しみとろで美味～♡
言うまでもなく、お酒と一緒にいただいても最高ですよ。
レンチンとは思えぬクオリティ 『あじの濃厚ごまみそ煮』、さっそく今夜いかがですか？
料理／小林まさみ 撮影／野口健志 文／編集部・持田
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