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2020.01.19
ああ、今日もあと一品が決まらない……。
そんなあなたのために、今回は『厚揚げ』を使った副菜のレシピを3つご紹介します。
『厚揚げ』ってこんなにバリエーション豊富だったかしら？ と思うほど、食感も味つけもそれぞれ違う3品です。
それではどうぞご覧ください。
●『厚揚げのオイスターソース焼き』
材料（2人分）
厚揚げ……1枚（約200g）
オイスターソース……大さじ1
ごま油
作り方
厚揚げは食べやすい大きさに切ってざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、ペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、厚揚げを入れて、ときどき焼く面を変えながら、表面をこんがり焼く。オイスターソースを加え、全体にからめる。
●『厚揚げのしょうが煮』
材料（2人分）
厚揚げ……1枚（200g）
しょうがのすりおろし……小さじ1
<煮汁>
だし汁……1/2カップ
しょうゆ……大さじ1/2
砂糖……大さじ1/2
みりん……大さじ1/2
厚揚げは食べやすい大きさに切ってざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをする。鍋に厚揚げ、しょうが、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして5分煮、火を強めて煮汁が1/2量になるまで1～2分煮る。
●『厚揚げのわさびじょうゆあえ』
材料（2人分）
厚揚げ……1枚（約200g）
ねぎ……1/2本
しょうゆ
練りわさび
作り方
ねぎは幅1cmの斜め切りにする。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、厚揚げとねぎを並べて8分ほど焼く。ボールにしょうゆ小さじ2、わさび小さじ1弱を入れて混ぜる。厚揚げを食べやすい大きさに切ってねぎとともにボールに加えてあえる。
あらまあ、本当に三品三様！
食感も味つけも全く異なるので、他のおかずに合わせてどのメニューを作るか選んでもいいですね。
また『厚揚げ』自体に食べごたえがあるので、食卓の品数が少ないときにうってつけ！
リーズナブルな食材が大活躍してくれて、うれしいことこの上なしです。
今夜の副菜にまよったら、ぜひ参考にしてくださいね♪
料理／上田淳子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・持田
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