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コレ絶対覚えておいた方がいい…たけのこで作れる、超簡単メンマの【味つけ黄金比】

2025.04.18

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春といえばたけのこ。せっかくなら、あれこれいろんな味で堪能したい。

そこで今回は、砂糖・しょうゆ・ごま油を〈1:1:1〉で合わせる、黄金比の味つけが決め手のメンマ風レシピをご紹介します。

たった10分煮るだけで、風味豊かなおつまみやごはんの名脇役に早変わり。シンプルながらあと引くおいしさに、きっと驚きますよ。


『たけのこのメンマ風』のレシピ

材料（2人分）

ゆでたけのこ……1本（約200g）

〈A〉
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
ごま油……大さじ1
水……大さじ3～4
こしょう……ひとつまみ

作り方

（1）たけのこは長さを半分に切り、穂先は縦半分に切ってから縦に幅5mmに切る。根元は縦4等分に切ってから、縦に幅5mmに切る。

（2）小鍋に〈A〉を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）を入れて、汁けがほとんどなくなるまで6～7分煮る。


たけのこのメニューがあるだけで、食卓が一気に春の装いに。
旬のうちに、ぜひこの味わいを楽しんでみてくださいね！

（『オレンジページ』2025年4月17日号より）


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料理／小田真規子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／池田なるみ

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