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10分で味しみっしみ『手羽元と大根のオイスター煮』【素材2つ・味つけ全部大さじ1】

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10分で味しみっしみ『手羽元と大根のオイスター煮』【素材2つ・味つけ全部大さじ1】

2024.11.18

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寒さが増してくるこの季節、温かい煮ものが食卓に欲しくなりますね。

今回は、骨つき手羽元と大根を使ったうまみたっぷりのオイスター煮をご紹介します。手羽元からじっくりしみ出す濃厚なだしが、大根にもしっかりとしみわたり、ホクホクの食感がたまりません。

白いご飯が何杯でも進みそうですよ～！

『手羽元と大根のオイスター煮』のレシピ

材料（2人分）

鶏手羽元……6本
大根……8cm（約300g）
貝割れ菜……1/2パック

〈A〉
砂糖……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
しょうゆ……大さじ1

片栗粉
ごま油

作り方

（1）下準備する

・大根は皮をむき、幅1cmの半月切りにする。
・貝割れ菜は根元を切る。
・〈A〉は混ぜる。
・片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

（2）加熱する

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、手羽元を並べる。1分焼き、返しながら2分焼く。大根、水1と1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。〈A〉を加えて、ふたをして5分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつけて貝割れを加え、さっと煮る。

POINT
大根が透明になるまで煮てから、調味料を加えると味のなじみがよくなり、柔らかく煮上がります。

手羽元と大根といえば、テッパンの組み合わせ！
ほっこり温まって家族ウケもいい一品。これからの季節、ぜひたくさん作ってくださいね。

料理／きじまりゅうた　撮影／野口健志　スタイリング／久保百合子　文／池田なるみ

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