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パンチ抜群！ご飯がすすむ『せん切り野菜のねぎ塩豚丼』のレシピ

2024.03.16

疲れたときは、簡単に作れて元気が出るものを食べたい……！

ということで、パンチのきいたねぎ塩味に、ご飯がとまらなくなる〈せん切り野菜のねぎ塩豚丼〉をご紹介。レタスやきゅうりをたっぷりのせて、丼ものにありがちな野菜不足もカバー。　
ごま油とレモンの香りが食欲をそそります。

『せん切り野菜のねぎ塩豚丼』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……180g
レタスの葉……2～3枚（約60g）
きゅうり……1本
温かいご飯……どんぶり2杯分（約400g）

〈ねぎ塩だれ〉　
ねぎの粗いみじん切り……1/2本分（約50g）　
水……大さじ1 　
ごま油……大さじ1 　
レモン汁……大さじ1/2 　
砂糖……小さじ1/2 　
塩……小さじ3/4 　
粗びき黒こしょう……ふたつまみ

レモンのくし形切り……適宜
サラダ油　
粗びき黒こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豚肉は長さ6～7cmに切る。レタス、きゅうりはせん切りにし、混ぜ合わせる。ねぎ塩だれの材料を混ぜる。

（2）豚肉を炒める
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。豚肉を入れ、肉の色が変わって、少し焼き色がつくまで2～3分炒める。ペーパータオルで余分な脂を拭き、たれを加えてさっと炒め合わせる。

（3）ご飯、野菜、肉を順に重ねて盛る
器にご飯を盛り、混ぜたレタスときゅうり、肉の順に等分にのせる。粗びき黒こしょう少々をふり、レモンを添える。