close
レシピには書いてないこと知っておきたい
豆乳を加熱したときに表面にできる膜をすくい上げたものがゆば。なめらかで上品な口当たりが特徴。生ゆばは日持ちがしないため、保存性を高めた「平ゆば」とも呼ばれる乾燥ゆばがあると便利。さっと水にくぐらせるだけでもどるので、手軽に使える。
SHARE
余分な油を拭くってどういう作業？
水けをとばしながら炒めるってどういう作業？
下味をからめると、もみ込むの違いって？
バターを熱して溶かすってどういう作業？
野菜をゆでるときに加える塩の分量ってどれくらい？
粗熱を取るってどういう作業？
煮もののレシピによく出てくる「汁けがなくなる」ってどういう状態？
煮もののレシピによく出てくる「ほとんど汁けがなくなる」ってどういう状態？
ゆでた野菜を冷水にとるってどんな作業？
炊きたてのご飯をさっくりと混ぜるってどういう作業？
野菜を炒めるとき、色鮮やかになるってどういう状態？
野菜を炒めるとき、しんなりするってどういう状態？
野菜を透き通るまで炒めるってどういう状態？
肉を炒めるとき、肉の色が変わるってどういう状態？
ひき肉をぽろぽろになるまで炒めるってどういう状態？
にらと黄にらって何が違うの？
刺し身のつまって何？
葉らんってどんなもの？
南天の葉ってどんなもの？
松葉ってどんなもの？
青梗菜ってどんな野菜？
SHARE
記事検索
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す