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じゃがいもとピーマンのシャキシャキとした歯ごたえがいい変わりきんぴらです。
主材料：じゃがいも ピーマン
たけのこは歯ごたえが残る程度に炒めるのがおいしく作るコツ。ごまの香ばしさがきいています。
主材料：豚挽き肉 たけのこ
ごぼうといんげんを組み合わせた、シャキッと食感のよい炒めもの。
主材料：ごぼう さやいんげん
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
玉ねぎとアボカドの甘みが引き立つ。マヨネーズの香ばしさがあとを引く。
主材料：アボカド たまねぎ ハム
ふきのほろ苦さを味わう春のきんぴらです。豚バラ肉のこくとみそ風味は食欲をそそります。
主材料：豚バラ肉 ふき 豚肉
にんじんがたっぷり食べられるメニューです。甘辛味がしみて、ご飯によく合います。
主材料：にんじん わかめ 油揚げ
れんこんは火を通しすぎないように注意して歯ごたえを残して。ピリッとした甘辛味でご飯もすすみます。
主材料：にんじん れんこん
主材料：じゃがいも さつま揚げ
桜えびの香りが生きるよう、シンプルな塩味で炒めます。
主材料：れんこん 桜えび
カリカリれんこんの歯ざわりが楽しい、変わりきんぴらです。いんげんもシャキッと炒めるのがコツ。
主材料：れんこん さやいんげん
厚めにむいた皮を利用して、歯ごたえのよいきんぴらに。水けをよくとばしながら、からりと仕上げます。
主材料：ちくわ 大根
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