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冷凍きのこを使えばさらにおいしく！ たっぷりきのこと鶏肉で食べごたえのある炊き込みご飯です。梅の酸味がこくのあるみそ味にマッチ。
料理： 榎本美沙
撮影： 新居明子
熱量 394kcal（1/4量）
塩分 2.1g（1/4量）
しめじは石づきを切ってほぐす。まいたけは手でほぐす。きのこを冷凍用保存袋に入れ、一晩冷凍する。
【ポイント】
きのこは冷凍するとうまみが出やすくなります。そのまま加えるだけで風味もボリュームもアップ。炊き込みご飯、汁もの、鍋ものにおすすめです。
米は洗い、かぶるくらいの水を注いで30分浸水させ、ざるに上げる。鶏肉は2cm角に切る。Aを混ぜる。
炊飯器の内がまに水けをきった米とAを入れ、2合の目盛りのやや下まで水を加えてかるく混ぜる。鶏肉と、凍ったままのきのこをかるくほぐして順に重ね、普通に炊飯する。
炊き上がったら種を取った梅干しをちぎり入れ、ふんわりと混ぜて器に盛る。
レシピ掲載日： 2024.9.2
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