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熱量 289kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
いわしは頭と尾を切り落として内臓を出し、流水でよく洗って幅1cmに切る。ねぎは幅1cmに切り、しょうがは皮をむいて細切りにする。フードプロセッサーにたねの材料を順にまんべんなく入れ、30～40秒かける（様子をみて、骨が大きく残っているようなら、あと10秒ほど追加して）。
揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。たねを12等分にし、スプーンですくってだ円形にまとめながら落とし、きつね色になるまで7～8分じっくりと揚げる。器に盛り、青じそと大根おろしを添える。
（１人分289kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日： 2000.11.2
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