close
熱量 313kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
わかめは流水で洗って塩を落とし、かぶるくらいの水に30分ほどつけて塩抜きする。ざるに上げて水けをきり、幅2～3cmに切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。あさりはボールに入れ、流水に当てながら、両手で殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。鍋にスパゲティをゆでる湯をたっぷりと沸かしはじめる。
別の鍋に白ワインと水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したらしいたけ茶（または昆布茶）小さじ2を加えて中火にする。あさりを加えてふたをし、1～2分煮て殻が開いたら、ボールで受けたざるにあけて煮汁とあさりとに分ける。
煮汁を鍋に戻し入れて中火にかけ、煮立ったらしめじとしいたけを入れ、木べらで混ぜながら煮る。10分ほど煮てきのこがしんなりとしたらアクを取り、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて調味し、弱火にしてさらに2～3分煮て味をしみ込ませる。
1の鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間よりも1分ほど短めにゆでる。1本食べてみて、しんが少し残るくらい（アルデンテ）になったら、ざるに上げて水けをきり、皿に盛る。
きのこの鍋にあさりを戻し入れてわかめを加え、ひと煮立ちしたらオリーブオイル大さじ1を加えて火を止める。スパゲティのまわりに、煮汁ごと盛りつける。
（1人分331kcal 、塩分2.7g）
レシピ掲載日： 1998.9.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
