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熱量 600kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
しらたきはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきってから食べやすく切る。ねぎは幅1.5 cmの斜め切りにする。
鍋を中火で熱してしらたきを入れ、菜箸で混ぜながら水けをとばす。サラダ油大さじ1を回し入れてから牛肉をほぐしながら加え、全体を炒める。肉の色が変わったらねぎと煮汁の材料を加え、全体を混ぜてから中火で3～4分煮る。
どんぶりにご飯を盛って2をのせ、真ん中に卵黄をのせる。
（1人分600 kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日： 1998.9.2
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