close
熱量 706kcal（1人分）
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、小麦粉大さじ3をふり入れる。木べらで常にかき混ぜるようにしながら、チョコレート色に色づき、液状になるまで小麦粉を炒め、ルウを作る。
固形スープの素を湯4カップで溶いてスープを作る。
スープを加えてよく混ぜ、煮込み用の鍋に移す。そのまま中火にかけておく。
ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、キッチンばさみで3～4等分に刻む。玉ねぎは縦半分に切って横に幅4mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火で玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら煮込み用の鍋に加える。トマトも汁ごと加えてとろみが出てくるまで、アクをとりながらそのまま中火で20～30分煮込む。
煮込みはじめて15～20分たったところで牛肉に小麦粉大さじ2強をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、肉の両面をさっと焼く。塩小さじ1、こしょう少々をふり、シェリー酒（なければブランデー）大さじ4を加える。完全に煮立ててアルコール分をとばし、鍋に加える。
ウスターソース大さじ2、ドミグラスソース大さじ4を鍋に加えて全体に混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。ご飯にかけて食べる。
（1人分706kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日： 1997.5.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
