close
料理のおいしさ 下ごしらえ次第
調理中に豆腐から水けが出てくるのを防ぐために、あらかじめ水けをきっておく下ごしらえ。レシピによってさまざまなやり方が紹介されているが、ここではシンプルな2つの方法を紹介する。
●電子レンジで加熱する
電子レンジで使用可能なペーパータオル2枚で豆腐（1丁300g目安）を包み、耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分〜3分30秒加熱する。豆腐から出た水けを捨てれば水きり完了。
●バットに並べて時間をおく
豆腐（1丁300g目安）は扱いやすい大きさに切る。1切れずつペーパータオルで包んでバットに並べ、そのまま15分ほどおいて水きりをする。料理によっては切らずにペーパータオルで包んだり、ペーパータオルで包んだ後、重しとして皿などをのせる場合もある。
SHARE
SHARE
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す