【ふるさと納税返礼品】にんにく！from 兵庫県加西市

今年のふるさと納税の返礼品として、兵庫県加西市からにんにくが届きました。

「北本ファーム」さんの、
その名も『ハリマ王にんにく』。
なんだかとっても強そうでハマリそうな名前です。

最近は、香りが少ないものも出ていますが、
この『ハリマ王にんにく』は、鮮烈な香りと辛味が特徴だそう。

さぁ、まずは丸揚げですよね。
添付のレシピには「バクダンにんにく」と紹介されています。

ホクホクのにんにくは味がまろやかで、そのまま塩を少しふって食べても、
お肉と一緒に食べてもとっても美味しい!!

さて残りはまだたくさん。
干からびてしまわないうちに保存食を作りましょう。

そこで、いつもストックしている「みじん切りにんにくのオイル漬け」を作ろうと、
皮をむいてみたところ…

新にんにくの、あまりにもツヤツヤでみずみずしい姿に、
（刻むのはもったいない…）
と思ってしまったのです。

という訳で、
様々なレシピや動画を参考にして、
丸ごとにんにくで3種。

「にんにくコンフィ」
オリーブオイルでコトコト、柔らかくなるまで加熱。
タカノツメと、冷凍庫に眠っていたローズマリーとタイムの枝も入れました。

肉料理・魚料理に合わせるのはもちろん、
ペースト状にしてパンに塗って食べたいな。

「甘酢醤油漬け」
酢醤油に甘みを足して、生のまま漬け込み、
2~3週間おきます。←今ココ
そのままボリボリ食べる予定のところ、
フライングしてひとつかじってみましたが、
うん、辛～い。
サムギョプサルの肉と一緒に葉っぱで巻いて食べたり、
刻んでチャーハンなんかに使うのもいいですね。

「ハチミツ漬け」
蒸して柔らかくしたにんにくを瓶に詰めたら、
かぶるまでハチミツを注ぎ、
気づくか気づかないかというくらいのシナモンを。

ほんのりシナモン風味で甘く、ねっとりホクホクなにんにく。
こちらはスイーツ感覚ですね。
ペースト状にしたものをパンに塗ってトーストしても美味しいんですって。
楽しみ。

冷蔵庫の中が瓶だらけになっちゃって、
娘にはあきれられておりますが、
保存食づくりはやめられない…