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麺といっしょにゆでたえのきの食感が、全体のアクセントになって◎。シーフードのうまみが詰まったソースを、よくからめてどうぞ。
料理： 牧野直子
撮影： 鈴木泰介
熱量 436kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
鍋にスパゲティをゆでる湯2リットルを沸かす。えのきは根元を切り、1/2量はみじん切りにする。残りは長さを半分に切り、ほぐす。シーフードミックスはざるに入れ、流水で解凍して水けをきり、粗いみじん切りにする。にんにくは木べらなどで押しつぶす。ホールトマトは缶汁ごとボールにあけ、手でざっとつぶす。
【1】の鍋に塩大さじ1強と、スパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に長さを半分に切ったえのきを加え、いっしょにゆでる。フライパンにオリーブオイル大さじ1と、ベーコン、にんにくを入れ、弱火にかけて3分ほど炒める。えのきのみじん切りを加え、しんなりとするまでよく炒める。シーフードミックスを加え、2分ほど炒め合わせる。
ホールトマトと、トマトケチャップ大さじ1を加え、7分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、火を止める。【2】のスパゲティとえのきをざるに上げて湯をきり、器に盛る。トマトソースをかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日： 2014.9.2
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