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まいたけ特有の成分〈MXフラクション〉。強固な細胞壁に包まれているので、細かく刻んで30分以上煮る必要が。煮汁に成分がしみ出すので、まいたけだけでなく、煮汁もいっしょに食べるのがポイントです。何にでも〈ちょいたし〉できるよう、塩ベースのシンプルな味つけで。
料理： 新谷友里江
撮影： 野口健志
熱量 26kcal（1/8量で）
塩分 0.9g（1/8量で）
まいたけは1～2cm四方に切る。
鍋（あれば厚手のもの）にまいたけ、しょうがと、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながら30分ほど煮る。
※保存期間
清潔な保存容器に汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、１カ月保存可能。食べるときは自然解凍を。
納豆にプラス！
みそ汁にプラス！
チーズトーストにオン！
温やっこにオン！
サラダ菜で包んで！レシピ掲載日： 2020.1.17
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