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熱量 170kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、横に幅1cmに切る。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、横に幅5mmに切る。いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ3cmの斜め切りにする。
鍋に水2カップ、洋風スープの素、にんじんを入れて中火にかけ、3分ほど煮る。じゃがいも、いんげんを加えて5分ほど煮たら、ざるに上げ、汁けをきる。熱いうちにボールに入れ、オリーブオイルと、塩適宜を加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日： 2005.9.17
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