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柔らかくゆでた豚肉に、根三つ葉の香りと歯ごたえを合わせて。ごまとみそのこくが入ったたれがポイント。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 365kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
豚肉は塩、酒各少々をふって片栗粉を薄くまぶしつける。根三つ葉は根元を切って長さ5cmに切る。トマトはへたを切って6つ～8つのくし形に切る。耐熱の器にごまだれの材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで20秒加熱する。
鍋に水1リットルとねぎの青い部分、しょうがの薄切り、ごま油小さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、根三つ葉、トマトとともに器に盛り、ごまだれをかける。好みで白すりごま適宜をふっていただく。
（時間15分、1人分365kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 2001.2.17
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