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調理時間
熱量 168kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
かれいは裏側（白い側）を上にして置き、えらの下の部分に斜めに切り目を入れて、包丁の先で内臓をかき出す。表側を上にして置き、包丁の刃先で表面のうろこをかき取る。水洗いして水けをペーパータオルで拭く。表側を上にして置き、表面に3本、切り目を入れる。
ごぼうは皮をこそげて、長さ3～4cmのささがきにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、かれいの表側が上になるように並べ入れ、ごぼうをのせる。アルミホイルなどで落としぶたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。器にかれいを盛り、ごぼうを添える。
（時間25分、塩分1人分1.9g、熱量1人分168kcal）
レシピ掲載日： 2000.12.2
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