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熱量 426kcal（1人分）
キャベツは1cm四方に切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。ボールにキャベツ以外のたねの材料を入れて、手でよく混ぜ合わせる。粘りが出てきたら、キャベツを少しずつ加えては混ぜ、全体に混ぜ合わせる。
たねは8等分にして、手にサラダ油少々をつけながら薄い小判形にまとめる。ボールにパン粉以外のころもの材料を入れ、菜箸でなめらかになるまで混ぜる。たねをくぐらせ、パン粉をまぶす。
フライパンに揚げ油を深さ3cmくらい入れて中温（170℃。パン粉を入れると大きな泡がパッと出る程度）に熱し、ころもをつけたたねを入れる。ときどき返しながら、3～4分、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、レタスとトマトを添える。好みでウスターソースをかけて食べる。
熱量/（1人分）426kcal、塩分/（1人分）1.2g
レシピ掲載日： 1997.2.2
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