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熱量 514kcal（1人分）
たらは一切れを2つ～3つに切り、塩、こしょう各少々をふる。ころもの材料を混ぜ合わせる。たらに小麦粉、溶き卵、ころもを順にまんべんなくまぶす。じゃがいもは皮をむき、あればスライサーなどで細めのせん切りにしてさっと水洗いし、水けをきる。レモンは4つぐらいに切る。
揚げ油を中温に熱してたらを入れ、表面がきつね色になるまで3～4分香ばしく揚げる。ペーパータオルなどにのせ、油をきる。じゃがいもは、水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き取っておく。
再び中温に熱した揚げ油にじゃがいもの1/3～1/2量を入れ、菜箸で混ぜながら、2～3分カリッと揚げる。油をきって塩少々をふり、残りも同様にする（じゃがいもは、揚げ油に入れたときに泡が出て、油があふれることがあるので、必ず2～3回に分ける）。器にたらとじゃがいもを盛り、レモン、ピクルスを添える。
（1人分514kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日： 1996.11.2
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