close
にんにくをころもがわりにたっぷりつけてこうばしく揚げます。１つの素材で２品できるお得レシピ。
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
熱量 293kcal（1人分）
にんにくはみじん切りにする。青じそは粗くみじんに切って水につけ、アクを抜いて水けをきる。卵は溶きほぐして半量ずつに分け、半量は水大さじ1～2を加えて薄める。
鶏肉は皮と脂肪を取って細かく刻み、粘りが出てくるまで包丁の刃でたたく。皮はまな板にぴったりとはりつけ、内側についた脂肪を包丁でそぎ取り、縦長に幅2cmに切る。
鶏肉をボールに入れ、手で少し練り混ぜて、青じそ、溶き卵1/2個分、塩、こしょう、酒を加え、よく混ぜる。
生地を12等分して小判形にまとめ、小麦粉、薄めた溶き卵、刻んだにんにくの順にころもをつけ、揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、2秒後に浮き上がる程度）に熱して、こんがりと揚げる。皮にも薄く小麦粉をまぶし、中温でカリッと揚げて塩、こしょう各少々をふる。それぞれ油をよくきって器に盛り、サラダ菜とレモンを添える。
（1人分293kcal）
レシピ掲載日： 1991.6.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
