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豆腐とたっぷりキムチに、たらも加え、豆板醤、にんにく、ごま油などを入れた、体があったまるスープ。
料理： 有元葉子
撮影： 鈴木雅也
熱量 226kcal（1人分）
しらたきは水からゆでて沸騰したらざるに上げ、食べやすく切る。豆腐は一丁を6つ～8つに切り、たらは一口大に切る。大根は皮をむいて薄めの半月切りに、ねぎは長さ2cmの斜め切り、えのきだけは根元を切ってほぐす。にらは長さ5～6cm、キムチは長さ3～4cmに切る。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。
鍋に水5カップと昆布を入れて火にかけ、沸騰したら、しょうゆ大さじ3、にんにく、豆板醤を加えて中火で煮立て、たら、大根、しらたき、豆腐、ねぎ、キムチの順に加えて10～20分煮る。
たらや大根に煮汁がしみたら、味をみて、好みでしょうゆ、塩をたし、えのき、にらを加えてひと混ぜし、ごま油をふる。
（1人分226kcal）
レシピ掲載日： 1990.11.2
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