♪Party♪～ベトナム＆タイ料理でバースデーパーティー～

元職場で大変お世話になった先輩のバースデーパーティーに
ゲスト兼ケータラーとしてお招きいただきました。 

彼女のお好みは“ベトナム料理”
さぁ、何を作りましょう。

60日前、
このお話をいただき、まず参加者を確認。
大人6~7名+小学生のお孫さんがひとりの合計7~8名。
お酒を飲まない人3。（ということは、ごはんor麺や汁物も必要…）
辛いものはOK、パクチーNGがひとり。

50日前、
これまでストックしてきたベトナム＆タイ料理のレシピの中から
いくつかパーティー向きのものを選び、ご本人にお伺い。

中からお好みのメニューを選んでいただきました。

メニューが決まったら、
家にあるもの・買わなければいけないもの
前日仕込むもの・当日作るもののリストを作成しました。

あとは
前日を待つのみ

…なのですが、

近所で調達できないアジアのハーブをどうしましょう…
ということで、
今回はネットでレモングラスとホムデン（赤小タマネギ）を購入しました。

前日、
手羽先（手羽中に変更）に下味をもみこみ、タレを作り
揚げ魚を和えるタレを作り
ドレッシングを作り
余ったトマトはマリネに

さいごに持ち物リストを作成。

当日。
お手伝いしていただきながら
野菜を刻み
魚を揚げ
空芯菜を炒め
もち米を蒸し
手羽をグリル

～完成♪

『ガイヤーン』

今回は食べやすいように手羽中で作りました。
タマリンドで作ったタレを添えて
 
『揚げ魚の北部タイ式サラダ』

今回の魚はスズキ。
カリッと揚げてたっぷりミントと和えています。

『ベトナム式クレソンサラダ』

クレソン、タマネギ、ボイルエビを
ニンニク油、レモン、砂糖の甘酸っぱいドレッシングで。

定番『空心菜炒め』

こちらはタイ式にしました。
タイの豆味噌みたいな調味料タオチオ入り。

『長芋スープ』
紫芋パウダーをプラスしてムラサキのスープにしました。
が、写真を撮り忘れました（汗

ケーキは、
美味しいものをたくさん知っているMちゃんが
銀座のWAKOで買ってきてくれました。

準備は大変だけど、
メニューを考えるのはとっても楽しいし
作ったものを「オイシイ」と言っていただけるのもとっても嬉しい。

お孫ちゃんのサプライズピアノ演奏のプレゼントも、
思わず口から「すごい！」と漏れてしまうほど素晴らしかったし、

たくさんのHappyをいただきました。