作り方

1. 豚肉はたこ糸をつけたまま、ところどころにクローブを刺す。保存袋に下味の材料を合わせて混ぜ、肉を入れてからめる。空気を抜いて袋の口を閉じ、3時間以上（時間があれば一晩）冷蔵庫で置く。
2. じゃがいもは皮つきのままよく洗って4つ割りに、玉ねぎはしんをつけたまま縦4等分に切る。ともにボールに入れ、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/4をからめる。
3. オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷き、中央に肉を下味ごとのせ、まわりにじゃがいも、玉ねぎを並べる。180℃のオーブンに入れ、45～50分焼く。肉に竹串を刺して抜き、出てくる肉汁が赤くなければ焼き上がり（肉汁が赤い場合はさらに5分ほど焼く）。たこ糸をはずして薄く切り分け、クローブを取り除く。