下準備

• 鶏むね肉はあらかじめまるごと冷凍しておく（パックのままでも可）。

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmの輪切りにする。にんにくは横に薄切りにする。
2. 口径約21cmの耐熱のボールにAを入れてよく混ぜる。【1】を入れ、凍ったままの鶏肉を流水にくぐらせてから、皮目を下にして肉全体が煮汁に浸るように入れる。両端をあけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で10分加熱する。鶏肉を裏返して煮汁につけ、同様にラップをかけて4分加熱する。アクが気になる場合は取り除く。
3. 新しいラップをぴっちりとかけてそのままさます（こうすることで肉に煮汁がしみてしっとり柔らかくなる）。
   
4. 食べるときはかるく温めなおし、鶏肉を取り出して薄切りにする。器にじゃがいもと鶏肉を盛り、いっしょに煮たにんにくをのせて煮汁を注ぎ、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。