作り方

1. 洋梨は縦4等分に切り、軸としんを取って皮をむき、横に3～4等分にする（洋梨の大きさに合わせて食べやすく切る）。ゴルゴンゾーラDOPドルチェは大きめにほぐす。バターは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で１分ほど加熱して溶かす。
2. パートフィロは縦長にして4枚を重ねて置く。縦に帯状に４等分に切り、それぞれ1枚ずつ広げて、【1】の溶かしバターを薄く塗ってはり合わせる。
3. パートフィロを縦長に置き、手前に洋梨とゴルゴンゾーラDOPドルチェの各1/4量をのせ、端を折りたたんで三角形にし、そのまま三角に折りながら包む。巻き終わりに溶かしバターを塗って留め、表面全体にもバターを塗る。残りも同様にする。
4. オーブンを200℃に予熱し、【3】を天板にのせて全体にこんがりと色づくまで10～15分焼く。黒粒こしょうはすり鉢などで粗くつぶす。器にパートフィロ包みを盛り、はちみつをかけて、黒こしょうをふる。