キャベツの塩麹コールスロー
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
材料 (作りやすい分量)
- キャベツ 1/2個（約500g）
- 塩麹 大さじ4
- オリーブオイル 粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツは縦半分に切り、しんをそぎ取って縦にせん切りにする。
- ボールに入れて塩麹とオリーブオイル大さじ2を加え、さっと混ぜて5分ほどおく。しんなりしたら、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって混ぜる。冷蔵で3～4日保存可能。
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